×
☰
Foglalj most!
kapcsolat adatvédelem nyilatkozat aszf
FOGLALJ MOST!

Étlap

A VIBE konyhája a kulináris élvezetek színtere: prémium alapanyagok, merész ízek és látványos tálalás mutatja be a világ legkedveltebb ételeit. Az étlap egy utazás a világ körül: robata-grillen készült húsok, friss prémium sushi, megosztásra hívó mediterrán falatok. Minden falat egy új történet, minden tálalás egy elmerülés egy autentikus konyha és kultúra világában.

A VIBE Budapest egy kulináris társas élmény felsőfokon. A fogások úgy készülnek, hogy megoszthasd őket az asztaltársasággal. Persze csak, ha akarod. A VIBE élvezeteknek nincsenek kötött szabályai. Minden fogás mögött a szenvedélyes konyhai csapatunk áll, akik nem félnek átlépni a határokat, és elhozni az egyedi ízeket és formákat három régió autentikus konyhájából.

Ez nem a megszokott vacsora! Ez egy gasztronómiai előjáték az éjszakához, ami a VIBE-ban minden érzékszervedet lenyűgözi.

OPENING BITES
VIBE'S CAVIAR EXPERIENCE
SUSHI & SASHIMI
DRY AGED ROYALTY
LEAF & ROOT
BOLD BEGINNINGS
HERO DISHES
SIDEKICKS
SWEET TEMPTATIONS

OPENING BITES

Faszenen grillezett Edamame Maldon tengeri só vagy chilis só fűszerezéssel
3,150 Ft
Padlizsán VIBE padlizsán tatár, tahini emulzió és pita kenyér
4,850 Ft
Guacamole pirított pisztácia, jalapeño és házi tortilla
5,850 Ft
Lazactatár tostada avokádó, citrusos dresszing és lazac ikra
6,250 Ft
Tyúk és nyúl lassan párolt csirke- és nyúlterrine, pisztácia és kovászos kenyér
6,750 Ft
Vitello Tonnato kézzel szeletelt borjú, savanyított bab és kapribogyó
6,950 Ft
Tokaji Aszú és kacsamáj pástétom birsalma chutney, mogyoró morzsa és briós
8,550 Ft

Szibériai tokhal kaviár royal black 30 g
29,550 Ft
Szibériai tokhal kaviár royal black 50 g
39,950 Ft
Beluga kaviár Huso Huso - 30 g
82,950 Ft

SASHIMI

Lazac Tropical uborka, mangó–chili emulzió és ropogós golyócskák
6,550 Ft
Branzino Tiradito Nikkei perui stílusú sashimi, maracuja, édesburgonya és ázsiai tigristej
7,850 Ft
Tonhal Tataki kókusz–gyömbér dresszing, ananász salsa és ropogós mogyoróhagyma
8,550 Ft
Hamachi crudo sárgaúszójú királyhal, yuzu-szarvasgomba dresszing és szarvasgomba
8,750 Ft
Marhatatár és kaviár érlelt marhatatár, csontvelő aioli és briós
8,750 Ft
Japán Wagyu tataki Dynamite szósz, hagyma chutney és szarvasgomba
9,550 Ft
Tonhal tartár és kaviár kékúszójú tonhal, friss wasabi-szója vinaigrette és kaviár
9,550 Ft

NIGIRIS (2db)

Lazac pácolt lazacfilé, friss szarvasgomba
3,850 Ft
Tonhal kékúszójú tonhal, Kizami wasabi szósz
4,250 Ft
Mazzancolle mediterrán garnéla, zöldalma salsa
4,250 Ft
Hamachi japán sárgaúszójú királyhal, ananász chutney
4,250 Ft
Wagyu japán A5 marha, fokhagymás vaj
7,250 Ft

ROLLS (8db)

Surf and Turf tempura garnéla, angus marha, parmezán, friss szarvasgomba
6,950 Ft
Spicy Tuna tonhal, uborka, avokádó, siracha majonéz
6,250 Ft
Kamo kacsamáj, kacsamell, hoisin szósz, alma
6,250 Ft
Unagi cheese grillezett angolna, parmezán, angolna szósz, fokhagymás majonéz
5,750 Ft
Philly tempura (6db) füstölt lazac, szarvasgombás krémsajt, uborka, avokádó
5,650 Ft
Ropogós zöldség (6db) shiitake gomba, daikon, céklás majonéz, teriyaki
5,650 Ft
California Heaven surimi, uborka, avokádó, masago és kani saláta
5,550 Ft

Érlelt Tomahawk
Market price Ft
Magyar Hátszín (200g)
8,550 Ft
Argentin Hátszín (200g)
14,550 Ft
Japán A5 Hátszín (200g)
24,550 Ft
Magyar Rib-eye (200g)
11,550 Ft
Argentin Rib-eye (200g)
17,550 Ft
Japán A5 Rib-eye (200g)
28,550 Ft
Magyar Bélszín (200g)
14,550 Ft
Argentin Bélszín (200g)
22,550 Ft
Japán A5 Bélszín (200g)
35,550 Ft

Omega fusion bowl csírák, spenót, avokádó, áfonya, feta és dió
5,750 Ft
Omega fusion bowl csirkével csirkével
8,600 Ft
Omega fusion bowl garnélával garnélával
9,600 Ft
Sült cékla kecskesajt (chèvre), füge, füstölt mandula és mézes dresszing
6,950 Ft
Burrata pisztácia-pesto, lassan sült paradicsom és bazsalikom
6,950 Ft

Ropogós bébipolip édeskömény, bazsalikom és citrus szósz
5,850 Ft
Torpedo Tempura tempura garnéla, yuzu majonéz és fűszerkeverék
6,350 Ft
Marha Gyoza angus marha, libamáj és kabayaki szósz
6,950 Ft
Sertés húsgombóc Bao mangalica sertés, savanyúság és gochujang–Pedro Ximenes glaze
7,350 Ft
Ropogós csirke csirkecombfilé, chilis vaj és ropogós kelkáposzta
7,950 Ft
Sült polip miso–piquillo mázzal jamón, tintahal tintás aioli és lila daikon
9,950 Ft

Rántott sertésborda burgonyapüré, savanyított édeskömény és jus
9,950 Ft
Fekete tőkehal miso miso mázas tőkehal (150g), pak choi és fekete retek
10,950 Ft
Aranydurbincs meleg tartár beurre blanc, spenót és fekete fokhagyma aioli
12,950 Ft
Marha bélszín tahini emulzió, tárkonyolaj és ropogós burgonya
15,750 Ft
Bárányborda füstölt joghurt, zöldbab és fűszeres remoulade
16,450 Ft
Sült karfiol grillezett karfiol, ananász–rocoto glaze és tökmag salsa
6,450 Ft
Tűzön sült padlizsán tahini, schug és ropogós mogyoróhagyma
6,850 Ft
Lila burgonya gnocchi őszi gesztenye–vargánya velouté, barnított vajas zsálya és savanyított mogyoróhagyma
7,950 Ft

Vad zöldfűszer– és levélsaláta
3,250 Ft
Grillezett brokkolini, miso-vaj
3,450 Ft
Hasábburgonya szarvasgomba és parmezán
2,950 Ft
Grillezett padrón paprika
3,250 Ft
Burgonyapüré
3,250 Ft
Ropogós ázsiai coleslaw
3,250 Ft

Narancs piskóta puding citrusos karamellkrém szósz, égetett narancs és crème fraiche
4,950 Ft
Csokoládé és chili selymes csokoládémousse, ancho chili és tahiti vaníliakrém
4,950 Ft
Churros a la VIBE mogyorópraliné fagylalt, fahéjas cukor és étcsokoládé szósz
4,950 Ft
Felhőtlen élvezet profiterol, pisztáciamousse töltés, vattacukor és vaníliafagylalt
4,950 Ft
Sorbet válogatás házi készítésű, a Séf kedvencei
3,950 Ft
VIBE Aranygaluska (két főre) vaníliaszósz, rum aroma és pekándió
5,950 Ft
VIBE Aranygaluska (négy főre) vaníliaszósz, rum aroma és pekándió
10,950 Ft

Kérjük, minden esetben előre jelezze felszolgálónknak esetleges ételallergiáját.

Áraink forintban (Ft) értendők és tartalmazzák az áfát.

A végösszeghez 15% szervizdíjat számítunk fel.

PDF Megnyitása

Nálunk a vacsora csak a kezdet.

Minden asztal új sztori, minden este egy titok, amit vagy megosztasz… vagy megtartasz magadnak.

Foglalj most!